РАЗРАБОТКА СПОСОБА ПОЛУЧЕНИЯ ПИВНОГО СУСЛА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ИММОБИЛИЗОВАННЫХ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ
Кобелев, Константин Викторович
1982
26 с.
Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы была разработка способа получения пивного сусла с заменой части дорогостоящего солода ячменем и использованием иммобилизованных ферментных препаратов...