РАЗРАБОТКА ПРОЦЕССОВ ХОЛОДИЛЬНОГО КОНСЕРВИРОВАНИЯ МАТЕРИНСКОГО МОЛОКА И СВЕКОЛЬНОГО СОКА (ПИЩЕВОЙ КРАСИТЕЛЬ)
Филиппенко, Ольга Александровна
1985
24 с.
Цель работы. Разработка процессов холодильного консервирования пищевых продуктов (на примере материнского молока и свекольного сока) с учетом изменения активности воды.