РАЗРАБОТКА ВЫСОКОТЕМПЕРАТУРНОГО КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ ПАТОЧНЫХ СИРОПОВ С РАЦИОНАЛЬНЫМ ТЕПЛОИСПОЛЬЗОВАНИЕМ
Ханухов, Исай Рахамимович
1984
26 с.
Научная новизна. Исследованы кинетика образования красящих веществ паточно-глюкозного производства в процессе высокотемпературного концентрирования, сорбционные процессы и влияние ингибиторов. Разработан усовершенствованный метод выбора оптимальной длины волны монохроматического излучения для определения цветности паточно-глюкозных сиропов и белизны глюкозы. Разработана и испытана однотрубная циркуляционная лабораторная выпарная установка для определения термоустойчивости паточных сиропов в процессе их уваривания.