РАЗРАБОТКА ГИГИЕНИЧЕСКИХ ТРЕБОВАНИЙ К ПРОИЗВОДСТВУ И КОНТРОЛЮ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Андрусенко, Наталия Юрьевна
2006
26 с.
Научная новизна работы Впервые в нашей стране научно обоснованы четкие термины и определения, разграничивающие понятия продуктов детского питания для детей раннего, дошкольного и школьного возраста. На основании обобщения международных и отечественных подходов сформулированы гигиенические требования к сырью и компонентам, используемым при производстве продуктов детского питания. Систематизированы и обобщены гигиенические требования к технологическим процессам, оборудованию и предприятиям по производству продуктов детского питания. На основании разработанных требований впервые в нашей стране со