ОЦЕНКА РИСКА ЗАГРЯЗНЕНИЯ ОХРАТОКСИНОМ А ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Аксёнов, Илья Владимирович
2006
20 с.
ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ Цель исследования: оценить риск для здоровья населения РФ загрязнения охратоксином А продовольственного сырья и пищевых продуктов. Задачи исследования: 1. Оптимизировать основанные на ВЭЖХ методы обнаружения, идентификации и количественного определения охратокеина А в пищевых продуктах и плазме крови. 2. Изучить содержание охратокеина А в продовольственном зерне, а также в продуктах детского питания и плазме крови. 3. Рассчитать нагрузку охратоксином А на население РФ и оценить риск для здоровья, связанный с загрязнением данным микотоксином продовольственного зерна и