ТЕРМООБРАБОТКА БЕЛКОВОГО ТЕКСТУРАТА ИЗ ПРОДУКТОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ЭЛЕКТРОМАГНИТНОМ ПОЛЕ СВЕРХВЫСОКИХ ЧАСТОТ
Коротков, Виктор Кузьмич
1985
30 с.
Цель и задача исследований Целью данной диссертационной работы является исследование разработка процесса нагрева белкового текстурата из продуктов растительного происхождения в электромагнитной воде сверхвысоких частот, а таксе создание методов проектирования соответствующего СВЧ-оборудования для ведения данного процесса. В соответствии о указанной целью были поставлены и решались следующие задачи: - исследование электрофизических характеристик (ЭФХ) соевого белкового текстурата (СБТ) в зависимости от температуры на частотах 915 МГц и 2375 Гц; - исследование теплофизических характеристик (ТФХ)