ВЛИЯНИЕ КОМБИНИРОВАННОГО ЭНЕРГОПОДВОДА В ПРОЦЕССЕ ВЫПЕЧКИ НА КАЧЕСТВО ХЛЕБА
Лабутина, Наталья Васильевна
1982
26 с.
Цель и задачи исследования. Работа посвящена изысканию и разработке способа выпечки хлеба с целью ее интенсификации повышения качества хлеба и создания энергосберегающей технологии