РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ СУХОГО МОЛОЧНО-КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ РАСПЫЛИТЕЛЬНЫМ СПОСОБОМ СУШКИ
Ларкович, Раиса Даниловна
1982
26 с.
Цель и задачи исследования. В работе поставлена цель: разработать технологию изготовления сухого молочно-картофельного пюре с использованием распылительной сушки, обеспечивающую получение продукта высокого качества и пищевой ценности.