ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ МУКИ ОТ ПАТОГЕННЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБА
Гречуха, Татьяна Афиногеновна
1999
30 с.
Цель и задачи исследования. Целью настоящей работы является разработка способа обеззараживания муки от патогенных микроорганизмов при производстве хлеба.