СТАБИЛИЗАЦИЯ СЛИВОЧНОГО МАСЛА И МАРГАРИНА ПРИ ХРАНЕНИИ
Шишкин, Руслан Николаевич
2000
24 с.
Цель и задачи исследования. Целью работы явилось изыскание возможности увеличения сроков хранения сливочного масла и маргарина при максимальном сохранении их пищевой ценности.