РАЗРАБОТКА НОВЫХ РЕЦЕПТУР КОМБИНИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ЭМУЛЬСИОННОЙ СТРУКТУРЫ
Русакова, Екатерина Вячеславовна
1999
26 с.
Научная новизна. На основании анализа существующего ассортимента отечественных и зарубежных бутербродных маргаринов впервые составлена обобщенная классификация этой продукции.