Характеристика молока балбасских, арагацких и помесных овец, разводимых в Армянской ССР
Пашарян, С. Л.
1966
22 с.
Цели исследования. 1) Изучение в течение лактации химического состава молока 3-х пород овец, разводимых в Армении; 2) исследование в течение лактации белковых компонентов молока тех же пород методом электрофореза на бумаге; 3) исследование в течение лактации аминокислотного состава молока тех же пород овец методом хроматографии на бумаге; 4) выработка брынзы из молока двух пород овец и исследование распада белков и динамики свободных аминокислот в течение 2-месячного созревания.