СЕЗОННЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ МОЛОЧНОГО ЖИРА Б СЫРЬЕВОЙ ЗОНЕ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ХАРЬКОВСКОЙ ОБЛАСТИ
Атраментова, В.Г.
1967
20 с.
Данная работа своей главной целью имеет изучение биологических свойств молока и физико-химических свойств молочного жира и выяснение их влияния на качество сливочного масла.