УГЛЕВОДО-ФОСФОРНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ В МЯСЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА И СВИНЕЙ В ПРОЦЕССЕ ЕГО ХРАНЕНИЯ
Береза, И.Г.
1960
30 с.
Целью настоящей работы было изучить превращение углеводо-фосфорных соединении и активность некоторых ферментов в говяжьем и свином мясе, полученном от животных, содержащихся на рационах различного состава.