ИЗМЕНЕНИЕ ТОМАТОВ И ТОМАТНОЙ ПУЛЬПЫ ПРИ ТРАНСПОРТИРОВКЕ И ХРАНЕНИИ
Мамаева, Б.М.
1966
24 с.
Целью настоящей работы является изучение изменений томатов, томатной пульпы при транспортировке и хранении и на основании полученных объективных данных предоставить возможность судить об эффективности способов заготовки сырья.