КОМПЛЕКСНОЕ ПРИМЕНЕНИЕ ХИМИЧЕСКИХ И БИОЛОГИЧЕСКИХ КОНСЕРВАНТОВ ДЛЯ ПРОДЛЕНИЯ СРОКОВ ХРАНЕНИЯ ПЛОДОВЫХ И ОВОЩНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
Симич, Т.Н.
1969
38 с.
Разработка способов усиления антимикробной активности сорбиновой кислоты. Недостаточная изученность вопроса об антимикробной активности сорбиновой кислоты при применении её в комплексе с другими препаратами для консервирования плодоовощных полуфабрикатов послужила основанием к проведению нами настоящего исследования.