МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ДРОЖЖЕЙ ПРИ НЕПРЕРЫВНОМ БРОЖЕНИИ В ПЕРВИЧНОМ ВИНОДЕЛИИ УЗБЕКИСТАНА
Эгамвердиев, Н.Б.
1968
30 с.
Особое значение для виноделия приобретает подбор дрожжей с определенными физиологическими свойствами и детальное изучение их особенностей при непрерывном брожении в первичном виноделии.