ИЗМЕНЕНИЕ БЕЛКОВ И ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИХ ФЕРМЕНТОВ ЗЕРНОВКИ ПШЕНИЦЫ ПРИ СОЗРЕВАНИИ И ПРОРАСТАНИИ
Сафонова, М.П.
1966
18 с.
Целью нашей работы с протеолитическими ферментами покоящейся зерновки было выяснить их оптимум рН при действии на очищенный белок-субстрат из пшеницы.