ПОДБОР ПРОИЗВОДСТВЕННО-ЦЕННЫХ ШТАММОВ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ ДЛЯ СКВАШИВАНИЯ МОЛОКА ВЕСЕННЕГО И ЛЕТНЕГО ПЕРИОДОВ В УСЛОВИЯХ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ
Корнильцева, А.П.
1965
24 с.
Темой наших исследований стал целенаправленный подбор комбинированных заквасок из местных штаммов молочнокислых бактерий.