ИССЛЕДОВАНИЕ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕТОДОВ ОЦЕНКИ СИЛЬНЫХ ПШЕНИЦ
Моисеева, А.И.
1966
16 с.
Целью данной работы было комплексное изучение методов оценки хлебопекарных возможностей сильных пшениц, начиная с селекционного материала и кончая товарным сортовым зерном, разработка ориентировочной схемы классификации их по степени смесительной «силы», а также обоснование применения расчетных данных по ряду наиболее важных качественных показателей при составлении смесей различных по силе пшениц.