О НЕКОТОРЫХ ФАКТОРАХ, СПОСОБСТВУЮЩИХ НАКОПЛЕНИЮ СТАФИЛОКОККАМИ ЭНТЕРОТОКСИНОВ В МЯСЕ И МЯСОПРОДУКТАХ И ИХ ОБЕЗВРЕЖИВАНИЕ
Сичкар, П.И.
1965
20 с.
А) определить степень обсемененности энтеротокенногенными стафилококками туш и органов крупного рогатого скота при не которых заболеваниях; б) разработать комплекс общедоступных для практики методов идентификации энтеротоксиногенных стафилококков; в) изучить факторы, способствующие образованию стафилококками энтеротоксинов в мясе и мясопродуктах; г) определить термоустойчивость стафилококков и их энтеротоксинов в мясных хлебах.