ДРОЖЖЕВАЯ ФЛОРА ЗАПАДНОЙ ГРУЗИИ И ПОДБОР ПЕРСПЕКТИВНЫХ ШТАММОВ ДЛЯ МЕСТНОГО ВИНОДЕЛИЯ
Арабидзе, Г.В.
1967
34 с.
1. Изучение дрожжевой флоры основных винодельческих районов Западной Грузии. 2. Распространение и систематика дрожжей в условиях виноделия Западной Грузии. 3. Морфология и физиология изучаемых дрожжевых культур 4. Некоторые, биохимические особенности дрожжей рода Saccharomyces 5. Роль отдельных видов дрожжей рода Saccharomyces в процессе брожения виноградного сока. 6. Подбор перспективных штаммов дрожжей для отдельных типов вин Западной Грузии.