ПОКАЗАТЕЛИ БЕЛКОВОГО ОБМЕНА В МЯСЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ПРИ ОТКОРМЕ РАЗНЫМИ КОРМАМИ
Мороз, И.Е.
1966
24 с.
Целью настоящей работы являлось изучение влияния откорма крупного рогатого скота различными видами сочных кормов, а также влияние дополнительного скармливания мочевины (и мочевины с сульфатом натрия) на биохимические превращения азотсодержащих соединений и активность аминотрансфераз в мясе во время его созревания и длительного хранения в замороженном состоянии.