СОСТАВ И СВОЙСТВА МОЛОКА КОРОВ КРАСНОЙ СТЕПНОЙ ПОРОДЫ И ЕЕ ПОМЕСЕЙ С МОЛОЧНЫМИ ШОРТГОРНАМИ И ЗЕБУ
Вдовиченко, Т.Н.
1966
26 с.
1. Дать сравнительную характеристику состава молока по содержанию основных компонентов, а также изучить технологические свойства молока коров красной степной породы и ее помесей с молочными шортгорнами и зебу, находящихся в одинаковых условиях кормления и содержания. 2. Установить степень изменчивости содержания белка и жира в молоке в зависимости от породы и кровности животных, уровня молочной продуктивности, периода лактации, сезона года и других факторов. 3. Выяснить взаимосвязь между содержанием белка и жира в молоке. 4. На основании полученных материалов по составу молока коров разных пор