К ВОПРОСУ О ХИМИЗМЕ ГОМОФЕРМЕНТАТИВНОГО МОЛОЧНОКИСЛОГО БРОЖЕНИЯ И ЕГО ИЗМЕНЕНИЕ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СОСТАВА СРЕДЫ
Красильникова, Е.Н.
1965
22 с.
Процесс гомоферментативного молочнокислого брожении может заметно изменяться в зависимости от состава среды.