ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МЯСА САЙГИ
Ложкин, Э.Ф.
1965
22 с.
1. Изучение некоторых вопросов товароведения и химического состава мяса сайги. 2. Ветеринарно-санитарная оценка практикуемых в настоящее время способов добычи, переработки, хранения и транспортировки и влияние .их на качество мяса и другие продукты убоя сайги. 3. Определение видовых отличительных признаков мяса сайги и изучение особенностей ее лимфатической системы. 4. Разработка методики ветеринарно-санитарной экспертизы мясных туш и органов сайги. 5. На основе собственных наблюдений и литературных данных осветить вопросы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и других продуктов убоя сайги пр