ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ОСНОВНЫХ СОРТОВ ГОРОХА СТЕПНОЙ И ЛЕСОСТЕПНОЙ ЗОН УКРАИНЫ
Толкачева, Е.В.
1965
18 с.
— Изучение качества и физико-механических свойств семян гороха и выявление их зависимости от сортовых особенностей и района произрастания. —Изучение влияния сортовых особенностей, состояния по влажности и крупности семян гороха, а также методов предварительной подготовки семян к шелушению на эффективность технологического процесса переработки. — Исследование возможности выработки гороховой крупы типа манной, с хорошими потребительскими достоинствами и обладающей высокой разваримостью