НЕКОТОРЫЕ ВОПРОСЫ РАЗВИТИЯ КУМЫСОПРОИЗВОДСТВА В НЕСТЕПНОЙ ЗОНЕ
Лебедев, А.Ф.
1963
26 с.
В своей работе мы поставили перед собой задачу изучения группы вопросов, имеющих наибольшее значение для распространения кумысоделия в нестепной зоне. К таким вопросам относятся: разработка технологии сушки кобыльего молока и длительного хранения сухого молока, для последующего приготовления из него кумыса, уточнение технологии изготовления кумыса, а также выяснение возможностей значительного повышения молочной продуктивности кобыл путем скармливания им.кормов, создаваемых в хозяйствах при пропашном системе земледелия.