К ИЗУЧЕНИЮ ВЛИЯНИЯ УЛЬТРАЗВУКОВЫХ КОЛЕБАНИЙ НА ИНТЕНСИВНОСТЬ СПИРТОВОГО БРОЖЕНИЯ И НА КАЧЕСТВО СТОЛОВЫХ ОРДИНАРНЫХ ВИН
Дербенева, Т.Г.
1962
26 с.
Основной целью наших исследований являлось выяснение степени влияния ультразвуковых колебаний на интенсивность спиртового брожения, а также на качество столовых ординарных вин.