Биотехнологические основы приготовления хлеба : Учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология хлеба, кондит. и макарон. изделий" направления дипломир. специалистов "Пр-во продуктов питания из растит. сырья"
Матвеева, Ирина Викторовна
2001
149 с.