ДИНАМИКА АМИНОКИСЛОТ БЕЛКОВ МОЛОКА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ЗООТЕХНИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ
Кугенев, П.В.
1962
34 с.
Задачи. Изучить динамику аминокислот в белках молока по его фракциям: казеин и альбумин + глобулин. Установить пределы колебаний в соотношении аминокислот при переработке молока в молочные консервы.