Научные и практические аспекты совершенствования традиционных и разработки новых технологий молочных продуктов : Сб. науч. тр. Международ. конф., посвящ. 90-летию Волог. гос. молочнохозяйственной академии им. Н.В. Верещагина2001224 с.