Процессы и аппараты пищевых производств : Учеб. для студентов вузов, обучающихся по направлению подгот. бакалавров "Технология продуктов питания" и направлениям подгот. дипломир. специалистов "Производство продуктов питания из растительного сырья", "Технология продовольственных продуктов спец. назначения и обществ. питания", "Пищевая инженерия"
Малахов, Николай Николаевич
2001
686 с.