ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА НАЦИОНАЛЬНОГО НИЗКОЖИРНОГО ЖИВОТНОГО МАСЛА «ЯКУТСКИЙ ХАЙАХ»
Ефимова, Александра Аркадьевна
2004
16 с.
Целью исследования диссертационной работы является разработка научных и технологических основ производства низкожирного животного масла «Якутский хайах» нового поколения с высокими питательными качествами, отвечающими современным требованиям гигиены питания.