Ресторанный и гостиничный бизнес : Учеб. - метод. пособие для преподавателей и студентов, обучающихся по специальностям: 230500 "Социал. - культ. сервис и туризм", 2302 "Орг. обслуживания в гостиницах и турист. комплексах", 2711 "Технология продуктов обществ. питания"Рыжова, Н.И.200078 с.