Охлаждение и замораживание растительного сырья : Учеб. пособие по дисциплине "Науч. основы пр-ва продуктов питания" для специальности 271000 "Технология рыбы и рыб. продуктов" : [В 2 ч.] / Б.Н. Семенов, А.М. Ершов, А.Б. Одинцов, Н.Н. Рулев; [Ред. Е.В. Смирнова]; Гос. ком. Рос. Федерации по рыболовству. Мурм. гос. техн. ун-т200020 с.