|
Книга ID: 3005636
Основы холодильной технологии пищевых продуктов и проектирования холодильных сооружений : учебное пособие А. Н. Стрельцов; Федеральное агентство по образованию, ГОУ ВПО "Российская экономическая акад. им. Г. В. Плеханова"
Тематика, ключевые слова:
Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Тепловые процессы -- Охлаждение. Холодильная технология пищевых продуктов -- Учебник для высшей школы.
Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Холодильное оборудование -- Проектирование оборудования -- Учебник для высшей школы.
холодильные камеры.
холодильные камеры.
Сведения об издании:
Москва Изд-во Российской экономической акад. 2006
151 с. 21 см
Язык:
rus
|
|
