|
Книга ID: 2929697
Разработка технологии функциональных продуктов на основе мясного сырья с использованием композиционной системы пребиотически-сорбционной направленности : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Тематика, ключевые слова:
Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Колбасное производство -- Варёные колбасы -- Проектирование технологического процесса.
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств.
пребиотические колбасы.
Сведения об издании:
Ставрополь 2006
253 с.
Язык:
rus
|
|
