|
Книга ID: 2914985
Разработка технологии функциональных продуктов на основе мясного сырья с использованием композиционной системы пребиотически-сорбционной направленности : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т
Тематика, ключевые слова:
Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Колбасное производство -- Варёные колбасы -- Проектирование технологического процесса.
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств.
пребиотические колбасы.
Сведения об издании:
Ставрополь 2006
24 с.
Язык:
rus
|
|
