|
Книга ID: 288
Атакуемость белков различных продуктов детского питания протеиназами желудочно-кишечного тракта : автореферат дис. ... кандидата биологических наук Ростовский мед. ин-т
Сведения об издании:
Ростов-на-Дону 1993
20 с.
Язык:
rus
Аннотация:
В данной работы представлены результаты исследования атакуемости белков различных продуктов детского питания протеиназами желудочно-кишечного тракта. Автор автореферата Елена Евгеньевна Есауленко проанализировала чувствительность белкового состава продукции к протеолитическому воздействию энзимов пищеварительного тракта, что важно для понимания процессов переваривания и всасывания питательных веществ при детском возрасте. Результаты исследования планируются быть использованы для разработки рациональных продуктов питания для детей.
|
|
