|
Книга ID: 2816093
Исследование биотехнологического потенциала творожной сыворотки: модификация химического состава, прогнозирование качества и новые технологические решения : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.07, 05.18.04 Мельникова Елена Ивановна; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.]
Тематика, ключевые слова:
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств.
Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Производство прочих молочных продуктов и продуктов из отходов производства молока и молочных продуктов -- Переработка сыворотки.
молочно-растительные экстракты.
функциональные пищевые продукты.
Сведения об издании:
Воронеж 2007
40 с.
Язык:
rus
|
|
