|
Книга ID: 2804561
Дрожжи и их использование в промышленности : [учебник] С. В. Борисова, О. А. Решетник, З. Ш. Мингалеева
Тематика, ключевые слова:
Пищевые производства -- Бродильные производства -- Дрожжевое производство -- Учебник для высшей школы.
Пищевые производства -- Хранение пищевых продуктов -- Порча пищевых продуктов при хранении и меры ее предотвращения -- Порча под действием микроорганизмов, болезни пищевых продуктов -- Учебник для высшей школы.
бродильные производства.
хлебопечение.
Сведения об издании:
Казань Новое знание 2007
299 с. 21 см
Язык:
rus
|
|
