|
Книга ID: 2802710
Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих предприятий. Экологические аспекты производства копченой продукции из гидробионтов : учебное пособие для студентов вузов по направлению 260300, для специальности 260302 С. А. Бредихин, И. Н. Ким, Г. Н. Ким ; Федеральное агентство по образованию, Гос. образовательное учреждение высш. проф. образования Московский гос. ун-т прикладной биотехнологии (МГУПБ), Каф. технологического оборудования и процессов отрасли
Тематика, ключевые слова:
Пищевые производства -- Производство рыбы и рыбных продуктов -- Производство сушеной, вяленой и копченой рыбы и рыбных продуктов -- Производство копченой рыбы -- Отходы и их использование -- Учебник для высшей школы.
Пищевые производства -- Консервное производство -- Производство рыбных консервов и пресервов -- Консервы из копченой рыбы -- Отходы и их использование -- Учебник для высшей школы.
гигиена копчения рыбы.
гигиена консервирования рыбы.
Сведения об издании:
Москва [МГУПБ] 2005
143 с. 20 см
Язык:
rus
|
|
