|
Книга ID: 2687665
Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания: учебник для образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования А. Н. Стрельцов, В. В. Шишов
Тематика, ключевые слова:
Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Тепловые процессы -- Охлаждение. Холодильная технология пищевых продуктов -- Оборудование -- Учебник для начального профессионального образования.
Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Холодильное оборудование -- Учебник для начального профессионального образования.
Сведения об издании:
Москва Академия 2007
271, [1] с. 22 см
Язык:
rus
|
|
