|
Книга ID: 2628865
Развитие системы оценки хлебопекарных свойств зерна пшеницы при его производстве и переработке : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01
Тематика, ключевые слова:
Пищевые производства -- Мукомольное и крупяное производства -- Хранение и первичная обработка зерна -- Пшеница -- Свойства и качества зерна -- Технологические свойства -- Хлебопекарные свойства.
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Сырьё -- Мука -- Хлебопекарные свойства муки.
Сведения об издании:
Москва 2006
401 с.
Язык:
rus
|
|
