|
Книга ID: 2590973
Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания : учеб. для образовательных учреждений, реализующих программы начального проф. образования : учебное пособие для студентов учреждений среднего проф. образования, обучающихся по специальности "Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании" А. Н. Стрельцов, В. В. Шишов
Тематика, ключевые слова:
Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Тепловые процессы -- Охлаждение. Холодильная технология пищевых продуктов -- Оборудование -- Учебник для техникумов и профессиональных школ.
Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Холодильное оборудование -- Учебник для техникумов и профессиональных школ.
Сведения об издании:
Москва Академия 2006 Саратов Саратовский полиграфкомбинат
271, [1] с. 22 см
Язык:
rus
|
|
