|
Книга ID: 2562350
Физико-химические основы технологии хлебобулочных изделий : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" направления подготовки дипломированного специалиста 260200 "Пр-во продуктов питания из растительного сырья" Л. П. Пащенко
Тематика, ключевые слова:
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Теоретические основы хлебопечения -- Учебник для высшей школы.
Сведения об издании:
Воронеж [б. и.] 2006
311 с. 20 см
Язык:
rus
|
|
