|
Книга ID: 2537011
Грибы. Кулинарное использование грибов на предприятиях общественного питания : учеб. пособие для студентов специальностей 260501.65 "Технология продуктов обществ. питания" и 080401.64 "Товароведение и экспертиза товаров (в сфере пр-ва и обращения с.-х. сырья и продовольств. товаров)" всех форм обучения О. М. Евтухова, Н. Ю. Теплюк, В. М. Леонтьев ; Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Краснояр. гос. торгово-экон. ин-т"
Тематика, ключевые слова:
Биологические науки -- Ботаника -- Систематика растений -- Низшие растения -- Грибы. Микология -- Учебник для высшей школы.
Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Блюда из растительных продуктов -- Блюда из грибов -- Учебник для высшей школы.
консервирование грибов.
Сведения об издании:
Красноярск ГОУ ВПО "Краснояр. гос. торгово-экон. ин-т" 2006 Красноярск Поликом
96 с., [6] л. цв. ил. 21 см
Язык:
rus
|
|
