|
Книга ID: 2381044
Теоретическое обоснование и технологические принципы формирования молочных пенообразных дисперсных систем : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.04 Кемеров. технол. ин-т пищевой пром.
Тематика, ключевые слова:
Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Теоретические основы производства молока и молочных продуктов. Исследования.
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств.
Сведения об издании:
Кемерово 2004
42 с.
Язык:
rus
|
|
