|
Книга ID: 2316654
Теория и практика конструирования продуктов питания функционального назначения на основе натуральных структурообразователей и каротиноидов : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.01 Кубан. гос. технол. ун-т
Тематика, ключевые слова:
Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Сохранение и повышение пищевой ценности продуктов. Технико-экономические вопросы производства. Организация производственного процесса -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса.
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства.
Сведения об издании:
Краснодар 2003
50 с.
Язык:
rus
|
|
